Author: Dicky

歧路天堂 Detours to Paradise

God damn Taiwan! Taiwan sucks.成龍前陣子批評台灣,於是台灣的朋友拒看成龍的電影。然而,台灣的朋友也不見得很支持台灣的電影。最近台灣導演李奇(也是我的英語老師)的「歧路天堂」在台灣上映。即便台灣朋友拒看成龍的「新宿事件」,票房仍然是比「歧路天堂」好的。God damn Taiwan! Taiwan sucks.「歧路天堂」講的是一個泰國人和印尼人在台灣的愛情故事,相當好看,我看了兩次,一次是買預售票,另一次是和泰語老師一起去看。下面分享心得: 我必須先說楊貴媚是個怪咖,她的戲路好廣,不愧是影后。她也和阿南達(一個泰國影星)在新加坡拍過性愛工場,還有之後在金門拍的「星月無盡」,也在公視或三台拍過許多戲劇,她真是個怪咖,她的經紀人也真是厲害,幫她規劃這麼寬廣的路。在歧路天堂裡,她演一個因為車禍受傷而結束演藝生涯的過氣女明星,和女主角Setia有許多互動。 Setia,從印尼來台灣工作,因為賺錢的關係,把子女留在印尼;Yong,泰國人,在台灣當建築師。兩個不同國藉的人,同時在台灣彼此依偎。Setia和Yong沒有問題,有問題的是台灣。 台灣,一個自以為很強的地方,給予外藉人士許多不平等、不合理的限制。台灣對於外藉人士在台灣工作的態度是不平等的,金頭髮、白皮膚的外國人,很容易找到工作,一個白皮膚的俄國人都比一個黃皮膚的美國人容易在台灣找到教英文的工作,儘管俄國並不是使用英語為主要交談語言。對來自東南亞的人士,更是將之視為次等的人種,總是覺得東南亞的外藉人士沒有受過教育,造成治安問題云云。 Setia和Yong在不得已的時候都下海去當性工作者。你不要以為男生就不能當性工作者,Yong有一次搭火車到台中的時候,就完成了一次性交易。在旅途中,有一個乘客幫Yong補了火車票,結果就和Yong發生了性行為,之後為了幫朋友籌錢,又再找上了那個乘客。男生和男生也是可以發生性交易的。Setia和另外一個女配角Wonpen則在自己所牽掛的對象不用再擔心之後,也下海去撈了。Setia在楊貴媚死後,就到中壢去當陪酒女;Wonpen在爺爺死後,也不當看護去當酒家女。性工作合不合道德,我不打算去評價,不過我想這都是靠自己的力量去過生活。 歧路天堂的劇情沒有很特別的高潮迭起,不過該電影有助於讓我們了解外籍人士在台灣生活的困難。台灣的票房慘慘慘,但新加坡卻大爆滿,下面分享該電影的預告片和電影內使用的歌曲之一,愛情研究院: 歧路天堂預告片: 林強:愛情研究院

國語正音下(by趙彥老師)學習心得

華語為單音節的語言,每個音節的結構內容大體包括:聲母、音韻、音調和音母尾。透過韻環餅上下左右各方位的發音特性,可以發出所有韻母。世界上的語言,大多有ㄚㄧㄨㄝㄛ,華語除了ㄚㄧㄨㄝㄛ外,多了ㄜㄩㄦ,韻環餅可以發出所有韻母: 左側:合口音右側:開口音上端:舌位較高下端:舌位較低側邊:翹如音或鼻腔共鳴音 下面分享幾個分辨發音的方法或容易出錯的發音: ㄜ:發ㄜ的時候,摸下巴,看看是不是有移動,有移動的話就錯了。有點像被殺,然後「ㄜ」的聲音。 ㄢ、ㄤ:看韻環餅,音起ㄚ,只要在後面再加一個a,若唸成na就是ㄢ,若唸成ga就是ㄤ。 ㄣ、ㄥ:看韻環餅,音起ㄜ,只要在後面再加一個a,若唸成na就是ㄣ,若唸成ga就是ㄥ。 ㄦ:一、二聲,ㄚㄖ;三、四聲,ㄜㄖ。 ㄩㄢ:錯誤發音,從ㄩㄧㄝㄚ到ㄢ;正確發音,從ㄩㄨㄛㄜㄚ到ㄢ。 聲母在ㄐㄑㄒ,ㄓㄔㄕㄖ,ㄗㄘㄙ分組為一組,各組發音位置相近,ㄓㄔㄕㄖ盡量把舌頭往後放。 音變有以下情況: 一、把「一」收進去:這(一)本,讀作ㄓㄟˋ。二、語助詞「啊」轉聲:見下圖三、ㄦ化韻四、音調變化:不一七八、輕聲五、音聲弱化

華語文測驗與評量(by張金蘭老師)學習心得

學習的測驗能夠檢視學生的學習狀況,也能夠幫助老師了解其教學是否達到目的。測驗的優劣可以從效度、信度和區分度來評斷。效度又叫有效性,指能否有效地達到測驗目的;信度又叫可靠性,指同一份測驗卷用在同程度的受試者身上,結果相同;區分度指的是測驗卷能清楚區分出學生程度的差異。 測驗依目的分類有程度測驗(和其它人比,如分班測驗)、成就測驗(範圍內的考試,如小考)和潛力測驗(未學習過的內容)。若依語言能力分項進行測驗,則是「分立性測驗」;若對語言能力進行綜合測驗,則屬「綜合性測驗」。有標準答案的是「客觀性測驗」;依閱卷者主觀判斷的是「主觀性測驗」。 以華語為第二語言教學的測驗,基本的步驟如下: 確定測驗的目的與範圍確定測驗的內容和方式設計試題實施測驗評分與評估改進學習與教學 現行的華語文能力測驗:華語能力測驗(Test Of Proficiency-Huayu, TOP),旨在檢測華語學習者在日常生活中的語言能力;漢語水平考試(HSK);美國SAT中文作為外語考科。TOP像多益,考理解能力;HSK,在我看來,像托福,說聽讀寫四個能力都有。美國SAT中文考試,考量公平性,正體字、簡體字、漢語拼音和潢意符號皆列出。

正視大陸政經發展之盲點上(by明居正)心得感想

明居正老師的學習背景,不同於其它得台灣到國外留學的同學,當其它同學還在研究台灣政局發展的時候,明居正老師在美國的博士論文就是有關大陸的研究。明居正於一九八六年年底完成博士論文口試,博士論文題目為「中國改革的困境-鄧小平急起發展」。 演講開始前,明居正先說自己是非主流觀點,由於研究領域不同於台灣其它同學,閱讀許多來自大陸的書藉,習慣使用的語詞「匪味」也自然比較重。中國大陸幾年改革下來的改變,明居正和新聞界、產業界、學界等有過激烈的辯論。仔細解構之後,可以發現明居正和其它人的前提、假設是不一樣。一般經濟學的學者使用模型時,往往預設中國大陸的發展會是「線性」預測能夠解釋,所以也用傳統民主化理論來期待大陸先求經濟發展,再求中產階級的產生,而後普遍民主,但事情不是憨人想得那麼簡單。 根據杭庭頓說的第三波民主化浪潮中,中產階級並非必要,跳躍式地發展是無法預期的,可能一夕之間就變天了。杭庭頓的書裡頭分析了約莫三十個國家民主化的過程,而明居正取前共產國家為例子,預測中共政權可會遇到瓦解的那一天。下面為幾個在東歐的共產國家的例子,有些內容或許不盡完整: 波蘭:一九八九年二月開始,團結工聯為主要反對派,和波蘭共產黨有意見不同的聲音。波蘭工聯要求和波蘭共產黨談話,找了天主教會一起進來談,波共、波工和天主教三方一起談。對波蘭政治部分開放與自由化,開放部分席次選舉。選舉展開,正好有六四天安門事件發生,投了兩個星期的票,一百六十一席中,波工一六○席,一席獨立參選, 波共大慘敗。 匈牙利:透過平反歷史上的政治事件,鎮壓暴動,而共產黨一夕倒台。 東德 捷克 保加利亞:只有一點點人抗議,最不該倒的共產黨跨台,因為湊熱鬧,其它國家共產黨倒,自己也跟著跨。 南斯拉夫:六個國家組成,受到東歐民主影響。各民族要求分裂。 蘇聯:一九九○年一到二月,波羅地海三小國,和俄羅斯有多次分合的歷史情感。手牽手的運動。白俄羅斯、哈薩克開始響應。副總統軟禁哥巴契夫,而後葉爾欽的坦克演說,使蘇聯解體、軍隊倒戈,政變和反政變。葉爾欽聯絡白俄羅斯、烏克蘭,瓦解蘇聯,分解為十五個國家。 羅馬尼亞:一個很會佈道的神父,和罵共產黨。陣壓後,羅馬巴亞共產黨領袖發表演講。在演講途中,翻頁較慢的時候,有一個女孩大聲喊:「他是兇手!!!」,於是其它人跟著喊,領袖下令抓出大喊的女孩,將軍不從、軍心浮動。齊奧賽斯古連夜搭乘私人客機逃跑,沒想到鄰國領空封鎖,只好回到自己的家鄉取暖(很像陳水扁),結果當地居民連夜舉辦法庭,把齊奧賽斯古夫妻起訴,兩天後就槍斃。 以上共產黨大約都在在一年左右的時間跨台。

正視大陸政經發展之盲點下(by明居正)心得感想

對於中國大陸我們可以如何看待,以下是主流觀點,就是經濟學者或其他以「線性預測」為前提的學者所對中國大陸的描述: 經濟:中國大陸的經濟好,甦醒也會比較快。經濟成長率能夠持續成長。高增長率可以保持二十年。三十年來經濟總規模翻兩番,成長了四倍。總貿易量為世界第三位。市場還有百分之七十五的空間。 社會:人均收入增長:達到一千三百美元;富裕人數增加:接近一億人,但在中國大陸只有百分之七點多的比例;生活環境寬鬆,非政治化,有所放鬆,精神上壓力少,然而還是比外在社會的壓力大;教育提升,部分大學生有國際競爭力,然而比例不高。 政治:經濟發展→中共政權合法性提升;人民對民主的要求淡化,遺忘六四;利用民族主義,中國崛起的自豪感,使中國富強,使用台灣、香港經驗讓的大陸發展;中國大陸迫不及待地告訴大家,中國人的驕傲,利用北京奧運展現中華起飛。 外交與國際地位:聯合國安理會常任理事國:強國的標誌。 這是以「線性預測」對中國大陸的期待:中華騰飛→中國崛起→中國爭霸→中國稱霸 然而,線性預測有其侷限性。五○、六○年代,曾經預測菲律賓經濟會大好,但是馬可仕拖跨了整個菲律賓,現在菲律賓仍然是勞動力輸出的國家。影響一個國家經濟發展好壞,常常是非經濟因素。(看過去民國89年到民國97年,陳水扁總統執政的時候就知道。),明居正和對手辯論經濟問題,因為講經濟因素一定講不過經濟學家,所以一定要講非經濟因素。 下面是影響大陸未來發展的六大因素: 一、貧富不均貧富不均:改革前,財富分配公平。鄧小平說:「要讓一部份人先富裕起來」,這些想富裕起來的人,就是沿海的那些人。以璦琿騰衝線,這個地理人文線來看,以東是漢人為主、人口密度高、財富超過中國百分九十;以西則以其它少數民族、人口密度低,財富只有剩下百分之十不到。而這條線,每年向東移動一百公尺。貧富差距是一 直在拉大。此外,還有城鄉差距和官民差距。 二、官員嚴重貪污中共官員貪污,空前嚴重。曾經有人在進行外資對大陸投資的國家時,不小心發現許多如開曼群島等洗錢天堂也對大陸有大量的投資,才發現,這些都是和中共官員有關人員所進行的投資。這貪污名單,包括姓名、案例、貪污金額。據統計:金融、股票、外貿、開發、大工程、公安,是六個最容易貪污的職業。前陣子,到台灣和美國要購置房地產的有錢人們,據明居正的說法,就是貪污犯集團到台、到美買房子。 三、社會動亂人民暴動數字越來越大。衝突百分之九十來自圈地和拆遷,大陸官方圈地沒有補償,搶老百姓的地,農民的痛苦主要來自:苛徵、圈地與失地、剝奪正義。中共當局也明白社會動亂必需越快解決越好,也作好所有鎮暴的準備,如:1三十六個鎮暴點的設置2解放軍的進入據中共公安部統計,人民暴動從二○○○年後大幅增加,原本一年一萬起;二○○三年,兩萬八千; 二○○四年,八萬八千多起二○○六年開始不報告了!(超過一百人以上就叫群眾暴動。) 四、棄船心理裸官指得是一個人在大陸當官,全家人已經出國去了!這樣的情況越來越多。梅新育研究外國資金在大陸投資的前十名國家,不小心發現處長級以上高幹大量逃亡。 五、三退(退黨、團、隊)嚴重:人心渙散。各級官員開始潛逃,把家人送到國外去。 六、生態、環境的惡化:空氣污染、水污染、植被消失、沙塵暴、沙漠化、 這些星星之火,都是可以燎原的。一個不小心,共產黨就可能跨台了。不過明居正認為,中國共產黨可能跨台,但是中國社會會持續前進。崩潰的會是共產政權,但社會不會崩潰。中國一定強

自由大道 MILK

自由大道獲得2009奧斯卡包括最佳影片、最佳導演、最佳男主角、最佳男配角等8項提名。最後獲得最佳男主角和最佳電影劇本兩項大獎。 原本知道這是一個有一點點記錄片的電影而不想看,看完之後覺得還是滿好看的。這是一個美國同性戀立法委員的傳記,可以從電影中看到一些如何取得權力和利益交換的東西。 男主角叫哈維,因緣際會離開原本居住的地方搬到舊金山卡斯楚街開相機店。開始當商人之後,創造了一個同性戀聚集的社區,不過也因為如此,而引來警方的關注。之後,為了在公部門有一個能夠為同性戀說話的發言人,哈維自己參選議員,幾次參選沒能當選,在最後一次當選之後,推動了幾個同性戀相關的立法,就被對手開槍射死了。看完該電影,我有以下心得、感想。 立法委員或民意代表常常無法準確的反應民意。擔任立法委員或議員常常需要為法案投票,除了發言有討論或修改的空間外,投票只能就只能表示「同意」或「不同意」,於是就會有民意代表彼此的聯盟、交好,以票數交換來達到政治目的。立法委員無法兼顧所有面相的問題,結果對法案所執行的「同意」或「不同意」只是其它立法委員交易下的成果。然而,在沒有其它方法出現時,民意代表仍然是目前最好的方法。 眾生皆有佛性,每一個人不論年齡、性別、性傾向、膚色…等,都是平等。透過哈維的號召,使美國對同性戀的不平等有所平反。不過,這僅只止於法律層面,法律或政治是由上而下的,許多民眾是在群眾的壓力下不敢說自己「討厭同性戀」或「歧視同性戀」,就像歐巴馬競選總統時,民意調查機構總是擔心民眾骨子裡「歧視黑人」,表面上說「不歧視黑人」的內外不平衡,而造成調查結果有所偏誤。同性戀和一般人一樣,並不是弱勢,也無需特別立法保護。需要做的是讓民眾知道同性戀也是一般人。 我覺得哈維做了一件很怪的事。哈維希望競選團隊裡頭的每個人(都是同性戀)向自己的家人、朋友坦承是同性戀,如此能夠獲得更多支持。我覺得這有標新立異的嫌疑,同性戀和一般人一樣,又不是什麼特別的事,有什麼好值得拿出來說嘴的?是唯恐天下不知道自己是同性戀嗎?

鄰家女孩 Sex Phone

轉述網友說法,Sex Phone(鄰家女孩)這部泰國電影,在民國九十四年(公元2005年)在中國中央電視(CCTV)曾經播出過,正好有人分享,放在網路上,今天早上看完,也來和大家分享一下心得。 互為鄰居的男女,每次見面就吵架,然而男的在電台擔DJ,女的在因緣際會下,和電台有了聯繫,於是兩人在不知道彼此是那個常常吵架的惡鄰居的情況下,感情加溫。然而,天天吵架也是會膩的,彼此開始冰釋之後,仍然不知道對方是那個常常透過電台電話聯繫的人。這儼然就是一個讓人一直為男、女主角擔心的肥皂劇劇情,幸好它不長,我還是把它看完了。看完之後有以下心得: 我們常常忽略自己身邊的人,而去期待一個遠在天邊,甚至是不存在的一個幻想對象。女主角阿翠老是對身邊的人充滿抱怨,身邊沒有任何朋友,只有一個人妖朋友,對人態度也不好,好像天底下的人都欠她似的。男主角也是,在電台一次幫聽眾找回女兒的時候,才意識到自己常常忽略爺爺,馬上播了通電話回家,對爺爺說:「我愛你。」我們,特別是華人,總是不好意思表達自己的情感,特別是說「我愛你」。然而,你可曾知道,一句「我愛你」聽在父母或朋友耳中是多麼溫馨而振奮人心。所以不要吝嗇地向自己愛的人說「我愛你」,人生也不是長長久久,若自己愛的人,比自己更早去世,就再也沒有機會說「我愛你」了。 勇敢追逐自己的夢想,是現代女性的表現。我們總認為女生長大了就嫁人,為在外打拼的丈夫好好打理家務。但是女主角敢於實現自己的理想,在一次和男主角冷戰後,就毅然決然地飛去澳洲。雖然女主角到了後來仍然會想念男主角,但一開始不怕困難地飛離泰國的行動,是讓許多男性望塵莫及的。後來,男主角也飛去澳洲了,真有趣。

國語正音中(by趙彥老師)學習心得

秦始皇的「書同文」使全世界的中國人都能使用相同的文字,然而也使所有中國人不會說「話」,只會說「字」。會不會說中國「話」,可以從「音節」和「音調」開始。 音節: 當我們唸一個字、一個字的時候,我們可以說出完整的音節,然而受到語氣、語速、語調等影響,音節的表現就會變得不完整。總的來說,當講話較快的時候,「一、二聲」以後半音節為重,「三、四聲」則以前半音節為主。 例:誰得賠給這位賊妹妹水。 ㄟ完整的音節是ㄜㄝㄧ,但當語速較快的時候,可能就會只唸ㄜㄝ或ㄝㄧ,端看這是一、二聲或三、四聲。「賠」注音為ㄆㄟˊ,Pei,讀的時候可能就會唸成ㄆㄝㄧˊ。「水」注音為ㄕㄨㄟˇ,shui,讀的時候可能就會唸成ㄕㄜㄝˇ。 雖然語速較快的時候,音節容易發得不完整,但在教學過程中,應呈現完整的音節。 音調: 華語的特點之一是具有音樂性的聲調,華語有四個聲調,請不要說華語有五個聲調,把輕聲也算進去,輕聲是拋棄原有的聲調,沒有調音,只隨著前音節變化。下圖為調值圖:陰平、陽平、上聲、去聲,分別為一到四聲。會出現問題常常在有連續第三聲(上聲)出現時。依照該詞可能的分割來發完整或不完整的三聲。 例如: 馬(總統)ㄇㄚˇ ㄗㄨㄥˇ ㄊㄨㄥˇ前半 後半 全 (總統)府ㄗㄨㄥˇ ㄊㄨㄥˇ ㄈㄨˇ後半 全 全 總統是一個完整的詞,所以當ㄗㄨㄥˇ 只是三聲的後半的時候,就會變得「很像」二聲(根據調值表來看是不一樣的調值),所以就有人說連續三聲出現時前面那一個要唸二聲。但其實是看字詞的分割。 例:小米酒ㄒㄧㄠˇ ㄇㄧˇ ㄐㄧㄡˇ全 後半 全(「米酒」是一個完整的詞,「小」形容「米酒」,是小瓶的米酒。) 小米酒ㄒㄧㄠˇ ㄇㄧˇ ㄐㄧㄡˇ後半 全 全(這時候,我們說的是原住民用小米釀的酒,「小米」「酒」) 沒有音調(一、二、三、四聲)的時候,就是輕聲,輕聲的表現可以透過下面方法:一、把輕聲之前的非輕聲音節拉長;二、某些句尾的輕聲音節可能會拉長。 華語中的音調是很重要的部份,透過「樂器」或「數字」可以讓學生理解和大量練習。

國語正音上(by趙彥老師)學習心得

海峽的兩岸,台灣人說「國語」,大陸人說「普通話」,儘管有差異,但仍然能溝通。既然如此,國語和普通話的差別在哪裡?根據趙彥老師的說法,國語是統治者的語言,有知識份子的特色,用詞典雅,更甚者是艱澀,是傳統、正統的語言;普通話是工農的語言,是廣大人民的語言,特色是淺白易懂。雖然如此,就如英國和美國大西洋兩岸有一個彼此都能接受的「大西洋英語」(以美國東北部的語音為主),台灣和大陸之間也應當有「海峽中文」作為雙方彼此都能理解的語音。 說話是習慣性的行為,對不同的人說不同話,面對清潔隊員或政治人物的時候,我們會有不一樣的用字遣詞。總的來講,華語使用者多在說「字」而不是說「話」,其原因肇始於秦始皇。秦始皇統一文字,使中國不至於像歐洲一樣,因為語言和文字的差異而產生許多小小的民族國家。然而,統一文字也消滅其它文字發展的可能性(巴蜀一帶曾出土屬於四川人的方塊字),儘管各地有方言,但漢字的力量仍能鞏固整個中華民族團結一家。不過也因為有文字的統一,我們習慣一個字、一個字地說,應該說「話」就變成說「字」了。 華語是「詞豐」的語言,當一直出現「然後」或「對」這一類沒有意義的口頭禪時,說話就顯得「詞貧」了!除了詞的使用外,說話是有「節奏感」的,「輕聲」是可以表現出來的。 發音的問題對教學者和學習者而言重點是不一樣的,教學者務必要對發音有「正確的認知」,並能透過「模仿」來表現聲調落差的誇張使學習者容易學習;學習者則要有完整的「規劃」,並得透過「工具」學習單或圖卡等輔助。 國語日報發音練習漢語注音符號漢語拼音與注音符號基本規則對照表中文拼音正詞法基本規則

麵,「食」在不一樣

世界衛生組織在製作心理衛生(或叫心理健康)華語量表時,發現西方國家使用的問卷版本少了一些很重要的問題,這些問題就是那些有關食物、飲食。由此可見,對於華人而言,「食」在心理健康扮演了很重要的角色。「民以食為天」或「呷飯皇帝大」這樣的古諺也一再強調華人對「食」的重視。說到「食」,我喜歡吃「麵」,下面分享兩次旅行在不同地方吃到的麵食。 2008日本、韓國自助旅行 那一天,我搭最早、最便宜的火車,從韓國的首爾到釜山。早上參加多大浦(Da-Dae-Po)海灘舉行的音樂祭,晚上回到釜山火車站前,找到一家韓式料理的餐廳吃晚餐。 我不懂韓文也不會說韓語,指著圖片點餐是最容易的方法。我點了看起來是用泡麵麵體煮的麵。和所有韓式料理餐廳一樣,這裡也提供泡菜、麥菜。我想這樣的麵食就是所謂的部隊湯。部隊湯是韓戰的時候,由於民眾貧窮沒有什麼東西可以吃,所以使用泡麵和一些剩菜一起煮的麵。現在能夠吃到的部隊湯,加入了更多食材,例如:甜不辣、豆腐,在「大小愛吃」的節目中,大S還加入了起士作為部隊湯的食材。   離開釜山,搭剩Camellia Line渡輪到福岡的博多(Hakata),開始在北九州的旅行。我到了小倉,造訪了城堡,在小巷弄間找到了一間好像只有在日劇裡頭會看到的居酒屋。這裡沒有圖片能夠用手指點餐,只看得懂「錦龍的美味」(錦龍是這家餐廳的名字),價格便宜又叫「美味」,於是我就點了它。 沒想到這是拉麵。雖然只有豆芽菜和帶著骨頭的蹄膀片,不過這個居酒屋的氣氛令我至今回味無窮。有人說拉麵是在十七世紀時,從中國傳到日本去的,經過幾個世紀的更迭,日本的拉麵有了自己的風格。日本拉麵的多樣,從麵體、湯頭、食材…等在不同店家有不同特色。2008越、柬、泰、新、馬自助旅行 那一年,有幸參加台大的海外服務學習團,我到越南進行社會服務,而後透過陸路經由柬埔寨到泰國,再搭號稱亞洲最便宜的Air Asia到新加坡,而後搭公車到馬來西亞。在不同地方都能吃到不同國家的麵食。 還沒到越南,每個團員都知道到越南就要吃越南河粉(Pho)。我們幾乎餐餐吃Pho吃到想吐,最令人難忘的是在河內(Hanoi)住宿處隔壁的小巷子的攤子吃的早餐。這攤位有桌子、有椅子,椅子是矮矮的板凳,你必須把膝蓋彎起來。只賣Pho,你可以選擇加雞肉或牛肉。河粉雖然清淡,對我而言,作為早餐仍嫌奢華。   在泰國,我最喜歡用泡麵煮的麵,不論是湯麵或者是乾麵。那一次,我造訪Tamasa University(法政大學),在昭披耶河(Chaophya)岸上的餐廳,我點了乾的媽媽麵來吃。媽媽麵是泰國泡麵品牌最著名的,所以「媽媽」也用來借代「泡麵」。若要點乾的媽媽,你要說:「ยำมา่ม่า(yam-ma-ma)」,ยำ是混合的意思。這個乾的媽媽麵辣辣的,有的會放海鮮、有的會放豬肉,當然也少不了貢丸或魚板之類的火鍋料,就像是把王子麵煮軟了之後,和一些食材拌成的泰式沙拉。 馬來西亞的吉隆坡有個華人聚集的中國城,每天就像夜市一樣,十分熱鬧。我想找個很有馬來西亞味道,我從未吃過的馬來料理嚐嚐,我找到了一間賣叻沙(Laksa)的店,點了亞三叻沙。這是一種從未體驗過的口味,酸酸的,可以感覺加了蝦醬,除了麵之外,還有豆腐、丸子。 麵,是個相當普遍的食物,東方人吃麵、西方人也吃麵,然而麵在不同地方、不同文化、不同氣候下會產生不一樣的型態。我認為用腳行走在異鄉的土地能認識當地的文化外,用口去吃異鄉的食物對當地文化的認識也是另外一個面相。