魚池鄉產業研習班，今天紅茶(泡茶)班開課。地點在老人會館。第一堂課，由農業改良場魚池分場的黃課長講習。
這堂課，黃課長的主題是「一般人對紅茶經常提出的問題」。讓大家對紅茶有更多的認識。
一開始，先讓大家知道紅茶不是一般印象中，那種便宜的茶。紅茶從國外進口的茶是相當高級的茶，最高級的茶一公斤兩萬元。普遍會覺得紅茶不是好茶的原因在於，我們看到的紅茶多為碎碎的，就是切割、分級過的，多在茶包裡，故我們容易這是因為紅茶的品質不好，所以才如此包裝。但這樣的觀念是表象。
國外紅茶的品質常常是每年每年一致的。簡單說明外國大茶廠如何保持每年的紅茶的品質一樣。通常外國茶廠會到茶的拍賣市場買大批大批的紅茶，收集世界各地的茶種，然後再加以混合，按照固定比例混合而成。因為要混茶，所以會切細、切斷使混合的工作更為方便。這樣能夠保持每次消費者買到同樣包裝，都有相同的品質。
台灣本地的茶無法如此大量生產，每年的茶會因為氣侯、環境而每年的茶的品質會不一樣，所以就會有茶的比賽…等。同時，因為沒有大量生產也沒有切斷茶葉的機器，台灣的茶多為捲曲的，故分級也較困難。
而課程既然為產業研習班，就不得不了解，為什麼在魚池地區會推廣紅茶。紅茶的引進是從日據時代就開始，日本人尋找合適的地點種植紅茶，由於氣候適宜故選址魚池，就在貓囒山，現在農業改良場魚池分場所在的山頭。進來改良的台茶18號(紅玉紅茶)，在花蓮也有栽植，不過氣候有差，故口感不如魚池產出的紅茶，同樣有清涼的口感，但過涼，卻像黑人牙膏。故還是魚池的台茶十八號較為人所喜愛。
紅茶現在逐漸推廣開來，泡茶的人口將紅茶列為首選是指日可待。